Blog rendangenak ini saya dedikasikan untuk mengulas rendang dan perkembangannya. Saya berusaha mengulasnya dari sejarah rendang itu sendiri, kan menurut Bung Karno, "bangsa yang besar bangsa yang mengenal sejarahnya"
Pencarian mengenai sejarah rendang, yang sempat diklaim oleh malaysia, dimulai dengan pencarian melalui mesin pencari google. Hal yang mengejutkan memang yang banyak mengulas mengenai rendang dan sejarahnya adalah blog berbahasa melayu malaysia. Saya makin tertantang untuk mencari sejarah rendang kebanggaan bangsa Indonesia.
Pada tahun atau era apa awal rendang dikenal di Indonesia tidak banyak dokumen sejarah yang dapat ditemukan. pada situs wikipedia dikatakan bahwa rendang berawal pada tahun 1550, "Rendang juga disebut dalam banyak kesusasteraan Melayu klasik seperti Hikayat Amir Hamzah yang membuktikan ia adalah masakan Melayu sejak 1550-an".
Rendang merupakan masakan yang populer disajikan sebagai hidangan pada hari-hari besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha maupun pada acara-acara kenduri seperti qatam mengaji Al-Qur'an, pesta pernikahan, dan berbagai acara-acara sukuran.
Filosofi dari rendang itu sendiri cukup unik. Terdapat 4 hal yang bisa didapatkan dari rendang sesuai dengan bahan pokok yang digunakan dalam pembuatan rendang, yaitu :
1. Daging, sebagai bahan baku utama dalam membuat rendang, merupakan lambang dari ninik mamak ( para pemimpin suku adat) yang ada di minangkabau.
2. Kelapa (karambi), sebagai bahan pendukung yang merupakan lambang kaum intelektual (cadik pandai)
3. Cabe (lado), sebagai lambang alim ulama yang pedas, yaitu tegas untuk mengajarkan syariat Islam.
4. Bumbu, sebagai pelengkap yang merupakan lambang dari keseluruhan masyarakat minang.
Rendang sebagai warisan budaya Minang Kabau yang dimulai dari tahun 1550 dan memiliki 4 filosofi yang dalam dan melekat pada budaya masyarakat minang semoga dapat terus kita lestarikan.
Ingin Cicip Rendang Paling Enak?
Hubungi 0853 6829 5966
Email rendangmama@yahoo.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar